1. Ненасыщенные жирные кислоты имеют более низкую температуру плавления, чем насыщенные жирные кислоты.
2. Преобладание количества ненасыщенных жирных кислот в составе клеточной мембраны позволяет сохранять ее текучесть при низких температурах.
3. Это предотвращает замерзание мембран, ведущее к их повреждению и разрыву.
4. Это в свою очередь помогает снизить вероятность проникновения патогенных микроорганизмов в клетки растения.
5. Наибольшее содержание ненасыщенных жирных кислот в составе фосфолипидов клеточных мембран наблюдается в холодное время года (зима, конец осени и начало весны).
6. В митохондриях будет происходить переодическая замена фосфолипидов, так как они содержатся во внешней и внутренней мембране митохондрий.
7. Наличие большого количества фосфолипидов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты, позволяет митохондриям сохранить свою целостность при низких температурах.
8. В клеточной стенке не будет происходить замена насыщенных жирных кислот ненасыщенными, так как клеточная стенка – это оболочка клетки, образованная полисахаридами (целлюлозой) и она не подвержена влиянию низких температур.