Экспериментатор изучал свойства ферментов. Для этого он в стерильных пробирках выдерживал фрагменты хряща свиньи с одинаковой массой в растворе коллагеназы при разных температурах и оценивал степень расщепления фрагментов хряща по изменению мутности раствора. Результаты приведены на графике.
Как объяснить полученные в эксперименте данные, если учесть, что фермент коллагеназа был взят из бактерий Clostridium histolyticum, живущих в хрящевой ткани человека и вызывающих гангрену? Свой ответ поясните. Как изменятся результаты эксперимента, если проводить его в растворе соляной кислоты? Почему?
