Во многих случаях повышение концентрации фитогормона этилена в плодах запускает процессы их созревания. Например, при обработке плодов этиленом в них происходит ферментативное расщепление компонентов клеточных стенок, преобразование крахмала и кислот в сахара. Также плоды приобретают окраску и запах. Объясните, почему эти процессы делают плоды более пригодными для поедания.
