1) Гидролиз полигалогеналканов водным раствором щелочи

При взаимодействии полигалогеналканов с водными растворами щелочей происходит замещение атомов галогена на гидроксильные группы по ионному механизму (Е.8.9):

2) Мягкое окисление алкенов KMnO₄ в водной среде (реакция Вагнера)

При окислении происходит разрыв π-связи и образование двух гидроксильных групп.
Признак реакции: выпадение темно-бурого осадка MnO₂ (Г.8.10):

3) Взаимодействие эпоксидов с водой

Эпоксиды — органические вещества, в строении которых есть трехчленные гетероциклы с одним атомом кислорода. Такие циклы неустойчивы и могут быть раскрыты даже молекулами воды в кислой среде (Г.8.11):

4) Промышленное получение глицерина

Исходным веществом является пропен, который хлорируют при нагревании в аллильное положение (Г.8.12):

Полученный аллилхлорид вводят в реакцию с пероксидом водорода для преобразования π-связи в гликольный фрагмент с двумя гидроксильными группами (Г.8.13):

Оставшийся атом хлора замещают с помощью водного раствора щелочи на гидроксильную группу с получением целевого продукта — глицерина (Г.8.14):

5) Гидролиз жиров

Получение глицерина. Жиры — сложные эфиры, которые при действии щелочи образуют спирт и соответствующие соли карбоновых кислот (Е.8.15).