Выберите три верных ответа из шести и запишите в таблицу цифры, под которыми они указаны.Какие признаки можно использовать при описании яичного белка альбумина?
- Состоит из аминокислот.
- Пищеварительный фермент.
- Денатурирует обратимо при варке яйца вкрутую.
- Мономеры связаны пептидными связями.
- Молекула образует первичную, вторичную и третичную структуры.
- Молекула имеет фибрилярную структуру.
