Для изготовления хлебобулочного изделия «Батон нарезной» технолог на хлебозаводе добавил дрожжи в смесь муки с водой и солью и оставил на 4 часа, как и положено по рецепту. Как за это время изменилось содержание углекислого газа и крахмала в тесте?
Для каждой величины определите соответствующий характер ее изменения:
1) увеличилась
2) уменьшилась
3) не изменилась
Запишите в таблицу выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.
| УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ | КРАХМАЛ |
