Биотехнологи исследовали численность живых клеток дрожжей при их росте на виноградном сусле при температуре 25°С. Культуры дрожжевых клеток и питательную среду помещали в колбы, закрытые пробкой с гидрозатворным клапаном (устройством, которое выпускает газы наружу, но не пропускает внутрь), и колбы, закрытые ватными тампонами (пропускающими воздух). Результаты эксперимента отражены на графике. Какой процесс энергетического обмена преобладал у дрожжей в колбах, закрытых пробками? Объясните, почему при отсутствии воздуха плотность живых клеток дрожжей в среде была ниже, чем при наличии кислорода. Для чего необходимо было снабдить пробки гидрозатворным клапаном? Почему колбы прикрывали ватными тампонами, а не оставляли просто открытыми? Ответ поясните.
