Правильный ответ
Элементы ответа:
1) пробирка № 1 — активная работа фермента каталазы (бурное образование пузырьков − «вскипание»);
2) образование пузырьков в пробирке с сырым картофелем объясняется присутствием в клетках фермента пероксидазы (или каталазы), который расщепляет пероксид водорода (до воды и кислорода), образующийся в качестве побочного продукта метаболизма;
3) пробирка № 2 — пероксид водорода не расщепляется (пузырьки не выделяются);
4) при варке ферменты (вещества белковой природы) денатурируют — происходит нарушение структуры фермента и утрата его каталитической активности.
Полное решение
Элементы ответа:
1) пробирка № 1 — активная работа фермента каталазы (бурное образование пузырьков — «вскипание»);
2) образование пузырьков в пробирке с сырым картофелем объясняется присутствием в клетках фермента пероксидазы (или каталазы), который расщепляет пероксид водорода (до воды и кислорода), образующийся в качестве побочного продукта метаболизма;
3) пробирка № 2 — пероксид водорода не расщепляется (пузырьки не выделяются);
4) при варке ферменты (вещества белковой природы) денатурируют — происходит нарушение структуры фермента и утрата его каталитической активности.
| Элементы |
4 |
3 |
2 |
| Баллы |
3 |
2 |
1 |
